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Dietro ai fornelli ha conquistato Londra, cucinando piatti della tradizione gastronomica calabrese con ingredienti rigorosamente mediterranei. All’ombra del Tower Bridge nel 2017 ha inaugurato altri due ristoranti: radici nel mese di febbraio e Fiume a novembre. Adesso lo chef Francesco Mazzei, originario di Cerchiara, spopola anche tra gli scaffali delle librerie con Mezzogiorno, le ricette del Sud Italia, edito da Rubbettino.
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Presto un nuovo libro. E per la serata di San Silvestro suggerisce il baccalà
Francesco Mazzei si è raccontato ad un pubblico nutrito e variegato nel corso di una iniziativa organizzata alla libreria Ubik di Cosenza, moderata da Riccardo Giacoia, alla quale sono intervenuti Florindo Rubbettino e Orlandino Greco. Nell’anno che verrà lo chef darà alle stampe un nuovo libro e per la serata di San Silvestro suggerisce la sua ricetta di famiglia.
Salvatore Bruno