La liquirizia calabrese Amarelli sbarca su canali televisivi internazionali. Il prodotto, simbolo dell’intero comprensorio cosentino, frutto di un’intensa storia imprenditoriale, è stato protagonista sul canale Rai Italia. Ospite della trasmissione “L’Italia con voi”, Margherita Amarelli, responsabile marketing dell’azienda rossanese, intervistata dalla conduttrice Monica Marangoni. Evidenziate le qualità della liquirizia, definita dall’Enciclopedia Britannica la migliore al mondo,  prodotto d’eccellenza unico grazie alla composizione del terreno e al microclima di cui gode. L’essenza che si ricava dalla radice, infatti, risulta essere naturalmente dolce e certifica il suo legame con la regione. Antichi documenti ne attestano la produzione fin dal 1500. La vendita di radici era molto apprezzata soprattutto da soldati e pellegrini per le sue doti tonificanti.

«Da dodici generazioni e circa tre secoli – ha detto – la nostra liquirizia viene lavorata con la stessa identica ricetta. Sempre più simbolo del made in Calabria, la produzione legata a questa radice – ha aggiunto Margherita Amarelli- è entrata ormai a far parte della didattica, essendo citata ormai, infatti, anche nei libri di testo di geografia». Nell’appuntamento tv, questa volta dedicato al sud Italia, la punta dello Stivale è stata rappresentata dalla liquirizia, divenuta negli anni ingrediente ricercato dai maggiori chef internazionali.

 

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