Le interviste - Rositi, porcini, gallinacci... che bontà! A Cosenza tutti pazzi per i funghi della Sila - Notizie
Chi ama raccoglierli e chi ama cucinarli. Il periodo è il più florido dell'anno e quasi tutti hanno una predilezione per i prodotti migliori del sottobosco
di Patrizia De Napoli
Dall’emozione di scovarli nei boschi all’arte di saperli riconoscere e cucinare, dunque la passione per i funghi non è solo un hobby, ma un vero e proprio stile di vita che unisce natura, tradizione e gastronomia. La Calabria grazie al suo clima favorevole, caratterizzato da boschi di montagna, colline e aree naturali protette, offre un habitat ideale per molte specie di funghi. In particolare, le Sila, l’Aspromonte e le Serre sono famose per essere delle vere e proprie “riserve” e grazie a questa ricchezza sono da sempre un elemento importante della cucina tradizionale calabrese.