Lo chef originario di Lamezia ma catanzarese d'adozione racconta gli esordi costellati da formazione e tanta gavetta: «Amo “pensare” e studiare i miei piatti, è questa la chiave del mio successo»
Il giovane professionista ha tenuto una lezione incentrata su pane, lievito madre e tecniche di panificazione moderna
L’idea delle chef Grillo, Femia e Puleio ha ottenuto la medaglia di bronzo nella competizione di Rimini. Ecco le caratteristiche di un piatto capace di racchiudere le diverse anime della terra calabra che potrà presto essere degustato a Zambrone
Tanti i riconoscimenti ottenuti in due anni, tra cui una stella Michelin confermata anche per il 2023. Antonio Biafora fa parte di quella generazione di calabresi che portano avanti imprese e progetti innovativi tra mille difficoltà
Obiettivo del concorso tenuto in Emilia Romagna è la valorizzazione del patrimonio agro-alimentare delle riserve di biosfera Mab Unesco italiane
VIDEO | Dopo lo stop dei giorni scorsi per mancanza di fondi cresce la speranza di portare avanti un nuovo anno accademico. Il direttore Greco sugli aiuti ricevuti: «Non dico che arriveremo a fine anno però possiamo affrontare con serenità i primi cinque mesi del corso»
Da oltre cinquant'anni rappresenta un modello di ristorazione e accoglienza ma soprattutto di cultura e tradizioni calabresi. Ecco la storia
Tante le ricette e piatti della tradizione che hanno deliziato la platea presente a Guadalajara: «Soddisfatti di aver portato il nostro contributo in un evento dal respiro internazionale»
L’importante kermesse internazionale sotto l’egida dell’Unesco a Guadalajara ha riunito, soprattutto al femminile, "cocineras traditional y profesional" dell’America Latina e del Carribe, della Spagna e dell’Italia, con un occhio alla parità di genere
Le attività presenti nella guida vengono premiate in base a diversi parametri: dagli ingredienti a km 0, rispetto per l’ambiente, contesto territoriale, cibo e bevande
La competizione culinaria si svolgerà in Lussemburgo dal 26 novembre all'1 dicembre. Tra i prodotti che la Nazionale italiana utilizzerà per la sfida mondiale anche il pregiato agrume calabrese
Seconda serata della kermesse a Villa Borghese. I calabresi Daniele Campana e Nino Rossi ospiti di Lorenza Fumelli per parlare di tradizione culinaria e di materie prime del territorio
Sono arrivati da tutta Italia, ospiti di una confraternita, per assaggiare le famose frittole calabresi: nello splendido scenario silano, anche lo chef stellato Emanuele Lecce ha cucinato le portate tipiche della tradizione
Drink specifici per ogni piatto, musica d'atmosfera e piatti provocatori: siamo stati al Twenties a Montepaone, tra anti proibizionismo e cucina contemporanea
Sarà realizzata nel corso dell’evento previsto nella frazione del capoluogo di provincia per il fine settimana del 6 e 7 agosto prossimi
