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Evento TropeaChe bontàPizza al taglio, le migliori in Calabria per Gambero rosso sono sette: ecco chi ha ottenuto le Rotelle
Un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. Due quelle che si sono distinte ricevendo il massimo riconoscimento dalla prestigiosa guida. Ecco l’elenco completo delle attività premiate
Conferme ma anche new entry per la Calabria. Oltre alle pizzerie già premiate con gli Spicchi, la prestigiosa guida Gambero Rosso ha riconosciuto anche l'eccellenza delle pizze a taglio. In totale, ben sette attività calabresi sono entrate a far parte della guida, un risultato che testimonia la qualità e la creatività dei pizzaioli locali.
Tra queste, due hanno ottenuto il massimo riconoscimento: le Tre Rotelle. Cinque pizzerie hanno conquistato invece le Due Rotelle, un riconoscimento che conferma l’alta qualità delle loro pizze e il rispetto per la tradizione e l’innovazione.
Ecco l'elenco completo delle attività premiate, un invito a scoprire i sapori autentici di questa regione.
Il Golosone - Borgia (Due Rotelle)
Con vista sul mare di Roccelletta di Borgia e sulla cucina, Il Golosone di Mirko Cicco si conferma anche quest'anno con le Due Rotelle di Gambero Rosso. Questo talentuoso pizzaiolo si dedica a creare topping utilizzando gli ingredienti freschi a disposizione. A seconda del giorno, è possibile trovare pizze con farciture più elaborate oppure altre più semplici.
Tra le proposte, spiccano le combinazioni con salame e olive, o con cipollotto, mozzarella di bufala, olive e tonno. Da notare anche il suo impasto innovativo, una miscela di farina di tipo 2 e integrale, che conferisce una base croccante e una mollica umida, ricca di alveoli.
Inoltre, il locale offre una selezione di fritti homemade che accompagna una quindicina di pizze tonde, spaziando dalle classiche a quelle più creative. Imperdibili le patatine servite con una salsina sfiziosa e la frittatina di pasta aglio, olio e peperoncino. Una menzione speciale va alla pizza Arrosto: la vellutata di patate al tartufo si sposa perfettamente con la coppa di maialino nero sfilacciata e la dolcezza delle pere.
