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Evento TropeaLe 14 pizzerie più buone della Calabria: una guida all’ultimo spicchio di bontà
Nell’evento itinerante “Sette+Sette” organizzato da Dissapore e Garage Pizza che sta toccando tutte le regioni italiane, premiate le migliori scelte calabresi tra modernità, rispetto delle materie prime e scelta del menù. Ecco quali sono
Un evento per celebrare la nouvelle vague della Calabria da infornare, una serata che ha visto confrontarsi alcuni tra i migliori pizzaioli della nostra regione con le proposte più interessanti della cucina in forno: un grande successo per “Sette+Sette” il format che ha visto la premiazione di alcune tra le migliori realtà imprenditoriali della Calabria nel campo della pizza rotonda e in pala. Tutti i pizzaioli delle pizzerie selezionate, provenienti da tutte le province calabresi, hanno messo le mani in pasta e realizzato le pizze che li ha resi celebri nel proprio territorio, o dato vita all’estro creando la pizza per l’evento.
Vincenzo Fotia l’Artigiano della Pizza (Siderno, Reggio Calabria)
Vincenzo Fotia è noto come l'Artigiano della Pizza: dalla sua pizzeria a Siderno, ma soprattutto dalla sua Accademia, sono usciti alcuni tra i più importanti maestri pizzaioli dell’intero meridione. Le sue creazioni sono apprezzate per la qualità e la maestria artigianale,partendo dall’attenzione per le materie prime e dalla scelta delle farine. La "Margherita DOC" è tra le più apprezzate, ma non vanno dimenticate le tante pizze stagionali che cambiano in base alle stagioni, come la graditissima “fave e lardu” che nel periodo invernale ha regnato il menu. La pizzeria ha ricevuto numerosi premi a livello locale e nazionale per l’abilità nel combinare tradizione e innovazione, utilizzando ingredienti freschi e di alta qualità.
